di Rocco Cotruvo
Nel ponte del Primo Maggio il Coordinamento di Cassano delle Murge ha regalato ai soci due giornate all’insegna della convivialità, della scoperta del territorio e della valorizzazione delle eccellenze locali. La Festa dei Lavoratori si è aperta con una suggestiva passeggiata alla scoperta di Fungo Puglia, a Rutigliano. Prima di giungere a destinazione, la carovana di Fiat 500 ha fatto tappa al White Bar di Torre a Mare, che ringraziamo calorosamente per il gradito caffè offerto a tutti i partecipanti, dando il giusto sprint alla mattinata. Arrivati in azienda gli equipaggi hanno intrapreso un viaggio affascinante nel mondo della coltivazione del fungo, seguendone il ciclo vitale tra curiosità, passione e attenzione alla qualità. Un’esperienza che ha permesso di conoscere da vicino il valore del lavoro quotidiano e l’impegno di chi porta sulle nostre tavole prodotti genuini e d’eccellenza. A conclusione della visita, Fungo Puglia ha omaggiato ciascun partecipante con funghi appena raccolti, da portare a casa e trasformare in gustose ricette.
L’entusiasmo della prima giornata ha trovato immediata continuità nell’uscita successiva, dedicata a un’altra importante realtà del territorio: Delizia S.p.A. (Deliziosa). I soci sono stati accolti con grande cordialità e hanno potuto vivere un’esperienza completa tra visita guidata dell’azienda, piacevole coffee break e ricca degustazione finale, alla scoperta dei sapori autentici della tradizione casearia pugliese. Particolarmente affascinante è stata la visita alle grotte in cui viene stagionato il celebre “caciocavallo di grotta”, ambiente suggestivo che custodisce antiche tecniche di maturazione e sapori unici della tradizione locale. Grande interesse ha suscitato anche la nuova area produttiva interamente dedicata al fiore all’occhiello dell’azienda: la burrata, prodotto d’eccellenza premiato a livello internazionale ed esportato in numerosi Paesi del mondo, simbolo della qualità e dell’innovazione che contraddistinguono l’azienda. Emozionante è stato osservare con i nostri occhi i mastri casari all’opera, intenti a realizzare a mano, una ad una, queste autentiche prelibatezze secondo la tradizione artigianale pugliese.
Nel corso della giornata, restando nell’Agro di Noci, il gruppo ha inoltre visitato uno dei luoghi più suggestivi della zona: Abbazia di Santa Maria del Barsento, autentico gioiello storico e artistico immerso nella quiete della campagna murgiana.
